Chaque 31 octobre, alors que beaucoup célèbrent Halloween, certaines communes de Moselle perpétuent une tradition locale bien plus ancienne : la Rommelbootzennaat, ou nuit des betteraves grimaçantes.

Délicates et exigeantes, elles ne pardonnent pas la moindre négligence. Depuis le début de leur récolte, il y a trois semaines, Melchior de Pange, 49 ans, n'a d'yeux que pour ses betteraves sucrières.

Directeur de l'expertise scientifique collective, de la prospective et des études à l'Institut national de la recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (INRAE), Inrae Guy Richard ...